Für die Kokosbusserl das Eiklar zu einem festen Schnee mixen & danach den Zucker, die Kokosraspeln und einen Schuss Zitronensaft dazugeben und nochmals gut durchmixen sodass eine dicke Creme entsteht.
Die Kokosmasse mit einem Teelöffel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen & im vorgeheizten Backofen ca. 15 Min. bei Ober- und Unterhitze 170°C backen.