Zutaten zu einem Teig verkneten und ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Danach ca. 1cm dick ausrollen und auf dem Backblech bei 180 Grad ca. 10min backen.
Währenddessen 3 Eiklar zu Schnee schlagen, 200 g Zucker dazugeben und weiterschlagen. Den vorgebackenen Teig gleichmäßig mit einer Marmelade nach Wahl besreichen und die Baisermasse darüber verteilen. Zuletzt mit 150 g zerdrückten Nüssen (mit dem Nudelholz zerdrückt) bestreuen und weitere 10-15min backen. Nach dem Backen noch heiß in Stangen/Quadrate schneiden.